本季菜單|New Menu

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悸動迎春|新菜單已上線
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與CROM Taipei一起為這大地回春的季節為注入更多活力
 
從輕盈爽口的布拉塔起司搭配紅心芭樂開始一段宛如春日微風的宜人饗宴
接著享受深海藍寶石螢烏賊
垂涎流連之餘再奉上一碗珍珠大麥湯
 
3道式午間套餐 NT$880+10%起
7道式晚間套餐 NT$1,980+10%起
 
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Email / service@crom.com.tw
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Metro/ 信義安和站1號出口
Add/ 台北市大安區安和路一段116號


布拉塔/紅心芭樂/水田芥
將富有迷人奶香的新鮮布拉塔起司以鹽、胡椒和橄欖油提味增香,再搭配清新香甜的紅心芭樂果醬及巴西里綠油,最後擺上帶有微微辛辣感的新鮮水田芥,滋味豐富卻輕盈不膩,十足開胃啟人食慾

螢烏賊/義式麵包沙拉
一嘗便讓人魂牽夢縈的春季海鮮食材 – 螢烏賊擁有「春夜裡浮現的深海藍寶石」的雅譽,此次春季菜單主廚將此夢幻逸品入菜,使用油漬的方式料理螢烏賊,搭配義式家常Panzanella麵包沙拉,傳統的Panzanella是以隔夜麵包製作,而主廚則是將當日麵包再次烤酥後浸泡牛奶,並加入玉女番茄、風乾番茄、巴西里、蒔蘿、蒜泥、檸檬汁、檸檬皮碎及巴西里綠油來製成,更是輕盈鮮爽,美味更勝!

青醬珍珠大麥湯/義式培根
使用大量的新鮮蔬菜包括紅蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯、洋薏仁,與義式風乾火腿Pancetta潘切塔和蔬菜高湯一起慢火燉煮成清甜馥郁的暖心湯品。盛湯前,主廚巧妙的在湯碗底部放上自製青醬,再倒入湯汁,品嘗時可先淺嘗蔬菜湯的原味,再攪拌混合底部的青醬一同享用,一湯兩吃,別有風味。

拿坡里洋蔥燉牛頰水管麵
將洋蔥炒軟至微微焦化後與牛頰一同慢火熬煮一個晚上,隔日再與水管麵一起拌煮,盛盤後再撒上可可粉,巧妙地畫龍點睛,增味去膩,讓人忍不住一口接著一口。

鮮海膽義大利麵
先將蒜和乾蔥爆香,再放入義大利直麵與新鮮海膽快速拌炒,海膽的清甜與香料的鮮香牢牢包覆在麵條上,無須解釋的美味,無比的滿足幸福。

北海道干貝春菊貝殼麵
嚴選生食級的北海道干貝,先切丁後加入Ricotta瑞可塔起司製成餡料,再填入貝殼麵中,接著再麵上放上Mozzarella馬茲瑞拉起司,並刨上鹹鮮的烏魚子,搭配春菊和風乾番茄,滋味豐裕,極具創意巧思。

鮸魚/番紅花魚高湯
烤製的鮸魚搭配以茴香、魚骨和番紅花精心熬製的高湯,鮮上加鮮。品嘗時與烤過的酸種麵包丁及茴香片一同享用,讓舌尖徜徉在鮸魚的海洋風味時,伴隨著酸種麵包的誘人微酸和香料的自然清香,口感豐富、風味層層堆疊。

玉米雞腿捲/季節時蔬
特選台灣在地的玉米雞,將雞腿先低溫烹調後,在表皮塗抹糖醋水並風乾使其皮面脆化,接著再以高溫油炸,使得皮脆肉嫩,搭配自製玉米醬及季節時蔬一同享用,老少咸宜,深受喜愛。

脆皮乳豬/春季香料
首先將乳豬浸泡在以杜松子、八角、肉桂、鹽、胡椒製成的香料鹽水中,使其入味後再低溫烹調4小時,完成後取出,並入煎鍋將表皮煎脆,上桌時配搭蒔蘿、巴西里、青辣椒、西芹葉、青蘋果絲及紅蘿蔔培根泥等時蔬佐料,不但完美去除乳豬的油膩,更增添一抹清新春意,令人愛不釋口。

佛羅倫斯大牛排 (需兩人享用)
此道牛排料理絕對是嗜肉者的首選!嚴選Prime等級的帶骨美國牛,煎烤至五分熟的完美熟度,搭配以新鮮大蒜、油封蒜頭、橄欖油、鯷魚和辣椒製成的大蒜莎莎,肉香蒜香,香氣四溢,無法言喻的神級美味,讓人幸福感油然而生。

提拉米蘇
將手指餅乾浸泡在濃縮咖啡中,搭配馬斯卡彭起士與鮮奶油和糖粉製成的提拉米蘇,傳統作法最是經典美味!

遵守用餐準則,保護你我:
1. 所有賓客皆需配戴醫療口罩,並配合測量體溫並於入口處以酒精消毒
2. 體溫超過攝氏37.5度者謝絕進入
3. 落實實聯制,賓客請於進入餐廳前掃描QR Code完成簡訊實聯制
4. 工作人員同仁每日量測體溫及監測健康狀況
5. 工作人員全程配戴口罩服務賓客
6. 嚴格要求工作人員個人衛生,定時洗手並使用消毒液消毒、工作區域進行定時清潔與消毒
7. 加大每桌桌距,不同桌之人員間保持 1.5 公尺以上間距,同桌者採梅花式安排座位或使用隔板,以遵守安全社交距離
8. 除定時執行清潔及消毒環境,我們更提高清潔頻率,加強每日清潔次數
9. 餐廳暫不提供共享餐盤和餐具,禁止餐食共享
10. 餐點送達前請配戴口罩; 離開座位時,應全程佩戴口罩