夏秋菜單|Summer & Autumn Menu

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夏末春秋,一起發掘浪漫生活的配方。
迎來微解封的日子,日子漸進回歸日常,和好久不見的朋友們好好吃頓飯,敘敘舊吧。

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Tel/ 02-2784-5033
Email / service@crom.com.tw
Book Now/ https://bit.ly/crom_booknow
Metro/ 信義安和站1號出口
Add/ 台北市大安區安和路一段116號


經典卡布里 / 番茄薄片 / 布瑞塔起司 / 羅勒冰沙 Caprese / Tomato Carpaccio / Burrata / Basil Granita
NT$380+10%

義大利經典卡布里沙拉使用莫札瑞拉起士、番茄、羅勒,食材顏色同時呼應了義大利國旗。這次主廚選用口味更加濃郁的布瑞塔起司、台灣在地種植的義大利聖馬札諾番茄以及鮮甜羅勒冰沙,最後配上有別以往的神秘醬汁,用最直接且單純的手法詮釋一道看似平凡卻別具巧思的佳餚。

蝦 / 蟹肉 / 雞尾酒醬汁 Shrimp / Crab / Cocktail Sauce
NT$420+10%
番茄雞尾酒醬拌入輕煎大草蝦及鮮甜蟹肉,再搭配爽脆的小黃瓜、甜椒丁,佐以新鮮鮭魚卵及法國至尊奧塞嘉魚子醬,整體清爽口感帶點微酸滋味,尾韻有著海洋特有的鹹鮮味。

美國特級肋眼6oz / 奶油南瓜 / 蘑菇 U.S. Prime Ribeye / Butternut Pumpkin / Mushroom
NT$1,350+10%
美國特級肋眼以新鮮香料油醃漬,再直火香煎逼出誘人的香氣。配菜也不馬虎!奶油南瓜先以高溫烘烤使風味更集中後製成清新香甜的南瓜泥,配搭香炒Cannelloni野菇丁、瑞可達起司、鴨肝醬及黑松露醬所製成的餡料,與香嫩牛排相互呼應,更別具風味。

漁夫海鮮湯季節海鮮 Cacciucco Soup
NT$450+10%
來自托斯卡尼西部地區名菜,家家户戶都有著屬於自己味道的Cacciucco soup,受惠於當地漁產豐富,使用大量海鮮及番茄燉煮出來的海鮮湯風味濃郁可口。四面環海的台灣同樣坐擁豐富的海洋資源,這次主廚選用在地漁貨勾勒出富有台灣味道的Cacciuccosoup 。

栗子手工洋芋麵疙瘩 / 鼠尾草 /孢子甘藍 / 芳提娜起司 / 蜂蜜沙巴雍
Chestnut Gnocchi / Sage / Brussels Sprouts / Fontina Fondue / Honey Sabayon

NT$520+10%
選用新鮮栗子泥及馬鈴薯,以手工捏製出一顆顆栗子馬鈴薯麵疙瘩.先用鼠尾草奶油將麵疙瘩香煎至焦香,然後搭配芳提娜起司、香煎孢子甘藍及蜂蜜沙巴雍,是一道非常有記憶點的麵食。

義大利陳年老米 / 番紅花 / 燉鴨肉 Acquerello Risotto / Saffron / Duck Ragu
NT$580+10%
這道來自米蘭的經典名菜選用來自皮埃蒙特的陳年老米,先以白酒、番紅花、雞高湯燉炒,再適時的拌入奶油及帕達諾起司,接著快速攪拌使空氣舆燉飯結合,呈現乳化般的質地.透著金黄色的外表,Q彈的米粒配搭慢燉鴨肉,這最具代表性的燉飯之一。

無花果巴巴 / 蜜桃醬 / 奶油乳酪 Fig Baba / Peach Sauce / Cream Cheese
NT$320
巴巴是以酵母發酵的糕點,主要為糖水、鮮奶油、水果的出發點去做延伸, 主廚將無花果浸泡檸檬酒糖水,搭配蜜桃醬、無花果醬、新鮮無花果及奶油乳酪一同享用。

義大利陳年老米 / 玫瑰 / 紅蝦薄片 Acquerello Risotto / Rose Petals / Red Shrimp Carpaccio
4道式套餐 NT$1,580+10%起|麵食選擇 
老米加入新鮮玫瑰及塔雷吉歐起司燉煮,再拌入義大利氣泡酒,放上檸檬醃漬的東北角胭脂蝦薄片, 入口後可感受到胭脂蝦的鮮甜、玫瑰的香氣、起司的渾厚, 最後義大利氣泡酒將全部風味優雅的帶入您的味蕾。

遵守用餐準則,保護你我:
1. 所有賓客皆需配戴醫療口罩,並配合測量體溫並於入口處以酒精消毒
2. 體溫超過攝氏37.5度者謝絕進入
3. 落實實聯制,賓客請於進入餐廳前掃描QR Code完成簡訊實聯制
4. 工作人員同仁每日量測體溫及監測健康狀況
5. 工作人員全程配戴口罩服務賓客
6. 嚴格要求工作人員個人衛生,定時洗手並使用消毒液消毒、工作區域進行定時清潔與消毒
7. 加大每桌桌距,不同桌之人員間保持 1.5 公尺以上間距,同桌者採梅花式安排座位或使用隔板,以遵守安全社交距離
8. 除定時執行清潔及消毒環境,我們更提高清潔頻率,加強每日清潔次數
9. 餐廳暫不提供共享餐盤和餐具,禁止餐食共享
10. 餐點送達前請配戴口罩; 離開座位時,應全程佩戴口罩

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